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Propiedades del Cacao y del Aceite de Oliva Virgen.

Autores: Daniel Brinduse, Adela Rendón-Ramírez

País: España

La obesidad ha sido considerada, en los últimos años, como una pandemia mundial, en gran medida por la frecuente ingesta de alimentos cuyo contenido es rico en grasas saturadas. Dos fuentes importantes de éstas son los aceites grasos saturados como sustitutivos del aceite de oliva virgen y los derivados procesados del cacao. Leer más

Biodisponibilidad del Hierro.

Autores: Daniel Brinduse,  Adela Rendón-Ramírez

País: España

La anemia es una enfermedad común en la población mundial, una de las causas es el volumen insuficiente de eritrocitos que no aportan el oxígeno tisular necesario.
Esto se debe a una deficiencia del micronutriente hierro, el cual es necesario para  la formación de hemoglobina. Leer más

Alimentos Fermentados.

Autores: Daniel Brinduse,  Adela Rendón-Ramírez

País: España

Los alimentos probióticos son microorganismos que provocan beneficios en la salud cuando se consumen. En los últimos años se han descubierto una gran cantidad de beneficios para la salud, principalmente para el sistema inmunitario gracias a que favorecen el equilibrio de bacterias en nuestro intestino. Leer más